Убойное — характеристика, указывающая на предназначение скота или животных для дальнейшего умерщвления в целях получения продукции животного происхождения.
Ключевые особенности:
- Специализированный термин: используется в узком кругу специалистов, связанных с животноводством и мясоперерабатывающей промышленностью.
- Качественные характеристики: оценивает пригодность скота к убою с точки зрения его веса, возраста, состояния здоровья и других факторов.
Что значит убойные?
Значение жарг. производящий чрезвычайное впечатление; поразительный, замечательный ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Кто такие убойные животные?
Убойные домашние животные: жвачные животные, нежвачные парнокопытные, лошадиные, верблюдовые и домашняя птица.
Ключевые категории:
- Крупный рогатый скот (яки, буйволы)
- Мелкий домашний скот (свиньи, овцы, козы, олени, кролики)
- Однокопытные (лошади, ослы, мулы)
- Верблюдовые
- Птица (все виды)
Ограничение: запрещен убой животных младше 14 дней.
Как режут свинью?
Убой свиней осуществляется 2-3 раза в год на фермах.
Процесс начинается с оглушения током. Затем проводят разрубание и ошпаривание кипятком. Далее извлекаются внутренности.
Какие животные допускаются к убою?
К убою допускаются животные, поступившие из мест содержания животных (далее — хозяйства), в которых отсутствуют запреты на вывоз животных в соответствии с ветеринарными правилами осуществления профилактических, диагностических, лечебных, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены на территории Российской …
Когда нельзя резать свинью?
Нельзя производить убой свиньи, если она: В охоте. Организм животного выделяет много половых гормонов, отчего мясо будет плохо пахнуть и на вкус станет неприятным.
Сколько растет свинья на убой?
Рост свиней до убойного веса
Для достижения живой массы 100-120 кг свиньи требуют 6-7 месяцев выращивания. Скорость роста составляет 550-650 г в сутки от момента рождения до убоя.
Физиологическая зрелость
- Ремонтные свинки: 5-5,5 месяцев
- Половая зрелость: 8-9 месяцев
- Приплод: 12-13 месяцев
Дополнительная информация * Для достижения оптимальной производительности важную роль играет качественное кормление и уход. * Различные породы свиней имеют разные темпы роста и могут достигать убойного веса в разном возрасте. * Включение в рацион пробиотиков и пребиотиков может улучшить рост и здоровье свиней. * Использование современных технологий разведения, таких как искусственное осеменение, позволяет улучшить генетику стада и увеличить продуктивность.
Какие животные не подлежат убою на мясо?
Запрещено отравлять на убойное предприятие животных:
- Клинически больных бруцеллезом и туберкулезом
- С неустановленным диагнозом болезни
- Больных незаразными болезнями
- С пониженной или повышенной температурой тела
- Птицу, больную орнитозом, гриппом, ньюкаслской болезнью
Что делают с тушами при убое больных рожей животных?
Туши и продукты убоя от животных, больных и подозрительных по заболеванию рожей, использовать в сыром виде запрещается. При наличии дистрофических или других патоморфологических изменений в мышцах (абсцессы и др.) тушу с внутренними органами направляют на утилизацию.
Какая самая крупная порода свиней?
Среди гигантских пород свиней особо выделяются пять представителей:
- Крупная Черная: самый тяжелый хряк (400 кг) и крупная свиноматка (300 кг)
- Дюрок: массивный хряк (370 кг) и солидная свиноматка (320 кг)
- Крупная Белая: также обладает внушительным хряком (370 кг) и средней свиноматкой (270 кг)
- Ландрас: умеренно крупный хряк (320 кг) и среднего размера свиноматка (250 кг)
- Миргородская: компактная свинья с хряком до 270 кг и свиноматкой до 230 кг
Какая самая лучшая мясная порода свиней?
Наиболее Продуктивные Мясные Породы Свиней:
- Дюрок: Отличается интенсивным набором мышечной массы, что позволяет получить до 80% мяса при убое.
- Гемпшир: Высокоадаптируемая порода, демонстрирующая превосходные показатели роста. Среднесуточный привес может достигать 900-950 граммов.
Дополнительная Информация:
* Мясные породы свиней обладают более развитой мускулатурой и меньшей жировой прослойкой по сравнению с другими типами пород. * Рацион и условия содержания напрямую влияют на качество мяса и производительность свиней. * Породы свиней различаются по размеру, темпераменту и скорости созревания. * При выборе породы мясных свиней важно учитывать конкретные цели производства и климатические условия.
Сколько времени выдерживают животных перед убоем?
Согласно ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ПРЕДУБОЙНОГО ОСМОТРА ЖИВОТНЫХ, убою на мясо не подлежат животные моложе 14 дней.
- Данный срок необходим для обеспечения безопасности и качества мяса.
- В течение этого периода осуществляется ветеринарный осмотр животных для выявления возможных заболеваний.
Почему нельзя есть мясо убитого животного?
Если животное умерло своей смерью, то велика вероятность, что смерть наступила в результате неких болезней, инфекций, воспалительных процессов и тому подобного, а значит, мясо такого животного может быть заражено и употреблять его в пищу опасно.
Можно ли есть мясо больного животного?
Ответ на вопрос, можно употреблять в пищу мясо переболевшего животного, можно получить у ветеринарного врача и наших консультантов. Туши со средней или высшей категорией упитанности, у которых поражен лимфоузел, проходят проварку и после этого могут использоваться в перерабатывающей промышленности.
Как долго лечится болезнь рожа?
Если врачи вовремя возьмутся за лечение, а пациент будет соблюдать все рекомендации, болезнь можно вылечить в течение 10-14 дней.
Какая порода свиней самая лучшая?
Оптимальные породы свиней для интенсивного откорма мяса:
- Дюрок: 80% мяса с одной туши
- Гемпшир: среднесуточный прирост до 950 г
Что за порода свиней ф1?
Гибридная свинка F1 (LY/YL) — это результат скрещивания Датского Йоркшира и Ландраса .
