Автором сценария фильма «Тар» выступил сам режиссер Тодд Филд.
По словам режиссера, он изначально писал главную роль специально для Кейт Бланшетт.
Проект был анонсирован в апреле 2024 года.
В сентябре к актерскому составу присоединились Ноэми Мерлан и Нина Хосс (немецкая актриса).
Композитором фильма стала Хильдур Гуднадоуттир.
Примечательно, что это четвертая совместная работа режиссера и актрисы Бланшетт, ранее они сотрудничали в фильмах «Часы», «Загадочная история Бенджамина Баттона» и «Кэрол».
Что такое тар?
Тар
Тар, щипковый музыкальный инструмент, распространенный в Азербайджане, Армении и во всем Ближнем Востоке, восходит к древнеперсидскому названию «тар» — струна. Он издает уникальный звук, создаваемый струнами, щипаемыми специальным плектором.
- Древнее происхождение: Название «тарос» намекает на его древнее происхождение.
- Широкое распространение: Тар высоко ценится в музыкальных традициях многих культур.
- Уникальный звук: Звук инструмента отличается своей мелодичностью и экспрессивностью.
Что за страна Тартария?
Тартария
Тартария (фр. Tartarie, англ. Tartary, нем. Tartarei) — обширный географический регион в Центральной и Восточной Азии, известный в западноевропейской литературе и картографии.
Происхождение и использование термина
Термин «Тартария» происходит от слова «татары», которое использовалось для обозначения кочевых племен Центральной Азии. Европейские картографы и исследователи использовали этот термин для обозначения территорий, населенных этими племенами.
Границы Тартарии
Границы Тартарии со временем менялись. В самом широком смысле она охватывала огромные территории от Каспийского моря на западе до Тихого океана на востоке и до границ современного Китая и Индии на юге.
Современное восприятие
Сегодня термин «Тартария» редко используется в академических кругах. Регион, который он охватывал, теперь разделен на отдельные политические образования, такие как Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Афганистан и другие.
Интересные факты
- На некоторых старых картах Тартария изображена как отдельный континент.
- В европейской мифологии Тартария считалась местом, где находился ад.
- Многие великие шелковые пути проходили через Тартарию.
В чем особенность тар тара?
Ключевая особенность тартара заключается в отсутствии тепловой обработки исходного мяса. Тартар готовится исключительно из сырого мяса, что придает блюду уникальные вкусовые и текстурные характеристики.
Отсутствие тепловой обработки требует использования очень свежего, качественного мяса, поскольку сырое мясо более подвержено бактериальному заражению. Мясо для тартара тщательно измельчается, что позволяет сохранить его сочность и мягкость при подаче.
Традиционно тартар подается с сырым яичным желтком, который добавляет блюду насыщенность и кремообразную текстуру. Также часто используются такие добавки, как лук-шалот, каперсы, петрушка и соус табаско. Эти ингредиенты дополняют и усиливают вкус сырого мяса.
- Отсутствие тепловой обработки: мясо остается сырым, сохраняя свой естественный вкус и текстуру.
- Использование свежего, качественного мяса: сырое мясо должно быть высокого качества, чтобы снизить риск бактериального заражения.
- Тщательное измельчение: мясо измельчается до пастообразной консистенции, что делает его более нежным и сочным.
- Подача с сырым яичным желтком: добавляет блюду насыщенность и кремообразность.
- Использование дополнительных ингредиентов: лук-шалот, каперсы, петрушка и соус табаско дополняют и усиливают вкус сырого мяса.
Почему не делают тартар из свинины?
Из-за паразита Trichinella Spiralis тартар из свинины небезопасен для человека. Свиньи, съедающие мясо с личинками, становятся носителями паразита. Личинки могут заразить человека через сырое или недоваренное мясо.
